Il libro “Elementi essenziali di Alimentazione e Nutrizione Umana” si prefigge di rispondere ad esigenze didattiche e culturali. Nasce dalla necessità di facilitare l’apprendimento da parte degli studenti dei corsi di laurea delle Professioni Sanitarie, in primo luogo di Infermieristica, dei concetti fondamentali di alimentazione e nutrizione umana, imprescindibili per l’attività professionale e non solo. La presenza nel libro di numerosi schemi riassuntivi può aiutare lo studente a memorizzare concetti ascoltati a lezione, esaudendo così le numerose richieste di un testo didattico avanzate in questi anni. I contenuti di questo libro possono altresì aiutare chiunque sia interessato ad acquisire concetti basilari in ambito nutrizionale. Nel testo sono chiariti gli aspetti nutrizionali dei diversi gruppi di alimenti, le correlazioni fra alimentazione e stato di salute, i meccanismi di regolazione del bilancio energetico. Sono altresì analizzati le necessità e funzioni dei singoli nutrienti, sia energetici che bioregolatori, con particolare riguardo alle vitamine. L’opera è arricchita da aggiornamenti organizzati in una “piattaforma”.
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